Bok choy, ili kineski kupus, jedna je od najpopularnijih povrća u mnogim dijelovima svijeta. U azijskim kuhinjama koristi se tisućama godina, a sve više postaje dio zapadne prehrane. Ova mlada povrća nije samo ukusna, već je i izuzetno hranjiva, puna vitamina, minerala i antioksidansa. Bok choy je posebno popularan u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani, jer odlično zamjenjuje meso, dok je bogata hranjivim tvarima. Listovi bok choy-a su tamnozelene boje, dok su stabljike bijele ili svijetlozelene, što ne samo da čini njegov izgled privlačnim, već i obogaćuje njegovu nutritivnu vrijednost. Tijekom obroka, bok choy može biti ukusni dodatak salatama, juhama i stir-fry jelima. Zbog svestranosti ovog povrća, lako se može uključiti…